炸鸡腿奈何做？把握这个秘诀表酥肉嫩比表面买的还好吃

随着洋快餐的风靡，炸鸡类的食品已经成为人们生活中的一部分。无论是小孩还是上班族，都非常喜欢吃肯德基和麦当劳中的炸鸡，炸鸡外酥里嫩，酥脆金黄，让人垂涎三尺，口齿留香，而且各种口味一有尽有，在餐厅中的受欢迎程度非常高。

可是，外面的炸鸡虽然好吃，但是很不健康。尤其是炸鸡腿用到的食用油真是质量堪忧。而且炸鸡腿的油也是反复经过高温炸制，这样就会产生很多有害物质。吃了对身体真是很不好。

那么外面的油炸食品有各种各样的问题，那么我今天给大家分享的这道炸鸡腿，炸的鸡腿皮酥肉嫩，色泽金黄，比肯德基更好吃，更便宜。同时让大家吃的更为放心的食品。自己在家做一份好吃到舔手指的香酥脆皮鸡腿，学会就再也不用买了，来看看怎么做的吧！

食材：鸡腿、大葱、炸鸡腿怎么做生姜、胡椒粉、蚝油、盐、料酒、面粉、淀粉、面包糠、鸡蛋

第一步：鸡腿先用清水浸泡一会，去除里面的血水。然后用牙签给鸡腿扎几个小孔，这样更入味。

第二步：准备一个大盆，把鸡腿放入盆中，加入葱、姜、料酒，去除腥味，再放入盐、耗油、胡椒粉、生抽调味。

第四步：准备一个碗，加入面粉和淀粉，然后用勺子搅拌均匀；碗中打入两个鸡蛋，用筷子顺时针搅拌100下成鸡蛋液。

第五步：把腌制好的鸡腿取出来，先裹上一层淀粉，然后再裹上一层鸡蛋液，最后再裹上一层面粉，放入盘中备用。

第六步：锅中加入食用油，油温烧至四成热时下入鸡腿，(用筷子放入油中冒泡即可），开中小火慢炸。鸡腿下锅之后不要立马动它，待一面炸制金黄，翻动另一面继续。炸至15分钟左右，把鸡腿炸熟炸透。

2.炸鸡腿时要低油温下锅。这样炸出来鸡腿，外皮又酥又脆，肉质鲜嫩，一盘都不够吃。

自己动手，丰衣足食，是不是拭目以待了呢？做菜需要妙招，我的每一个菜都有小妙招。