带上这份西安地谈美食攻略感触千年古都不行复造的魅力

各种取材于盛唐的电视小说，世界八大奇迹之一的兵马俑，火遍全网的大唐不夜城和不倒翁小姐姐，都是值得你来西安的理由。

都说无论凉皮肉夹馍还是泡馍，每个西安人心中都有自己认定的一家店。但如果你来西安只知道回民街和肉夹馍，那可就太遗憾啦。

泡馍是种特别的食物，需要食客与厨师共同配合完成。虽然机器绞又标准又高效，而西安却有很多泡馍馆子从来都坚持只做手掰。

馍掰得如何，不仅影响成品口感，听说也影响煮馍师傅心情。手工掰馍是对羊肉泡馍最起码的尊重啦。

陕西大荔、蒲城、澄城三县的水盆羊肉都很有名，但其中澄城的水盆羊肉最为地道和悠久，有多厉害呢？作为一种美食，竟然都入选了陕西省非物质文化遗产名录。

水盆羊肉也有吃法上的讲究，最为地道的是配上2个月牙烧饼，一个烧饼夹肉，把肥瘦相间的羊肉片夹在刚打出来的饼中，另一个烧饼则用来泡馍。

在西安说“小炒”，指的就是牛羊肉泡馍小炒，虽说泡馍和小炒原料都差不多，但味道却大不相同。

小炒一般都是酸辣口的，掰好的馍先用牛羊汤煮，然后加青菜、西红柿、西安小吃攻略香干、木耳、黄花菜、鸡蛋、粉丝和牛羊肉大火炒入味出锅。

甜并没有占据主导，酸却恰到好处。又解腻又消食还能拯救你不能吃辣的舌头，美食打卡者必备。

西安的糖蒜消除了我对蒜的成见，酸甜和咸混合的味道，生脆的口感，让你完全忘记是在吃蒜，更像是一种爽脆的水果。

如果你错过了新鲜柿子上市的季节也没有关系。因为还有柿饼呀，柿饼可以方便地在街头买到，也方便运输和储存，是非常棒的伴手礼了。

如果你跟我一样，把吃作为旅行的一大乐趣，那么周末打个飞的去趟西安就是不错的选择。

2天除了小吃外，还能逛逛大唐不夜城，爬爬大雁塔，骑个单车就能把市区转一圈。

西安是个去多少趟也不嫌多的城市，在洒金桥的地道小吃店里，在古城墙的古韵遗风里沉浸式地感受这个千年古都的厚重感吧！