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夏日吃“苦”胜似进补!幼满事后用这5种菜“补一补”全身都舒坦

烟花在美 、惜是刹那 ·2023-05-30 22:40:21

小满节气后,天气热、雨水多,在膳食调理方面海带丝的做法,适当食用苦味蔬菜,有清热凉血解毒的功效。

而且,苦味入心,盛夏季节吃“苦菜”,还能清心降火、增进食欲,对预防疖子、痤疮、痱子、嗓子干痛、牙痛、口腔溃疡等疾病很有好处。

苦瓜性寒凉,具有清热解毒、消暑解烦的作用,适合有中暑发热、牙痛、疮肿的人群食用。

苦瓜的食用方法很多,对于年轻人体内有实热者,可将苦瓜切片焯水凉拌食用;对于脾胃虚弱者,可用苦瓜来煲汤,既避免伤脾胃,同时也有清热生津的作用。

苦菊味甘微苦,颜色碧绿,食用价值很高,可炒食或凉拌,是夏季清热祛火的常见美食,也有抗菌、清热解暑、消炎、明目等作用。

4.碗中放盐、食醋、生抽、白糖、胡椒粉、麻油、蒜末等调料做成酱汁,淋入菜上,拌匀即可食用。

与其他的苦味蔬菜相比,芥蓝的苦味并没有那么重,但它的维生素C含量相当高。

此外,芥蓝还含有一些硫代葡萄糖苷的成份,这些成份都参与抗氧化过程,所以芥蓝也是具有抗氧化性的一种蔬菜。

方法很简单:把芥蓝用水焯一下,在盘底放一些用保鲜膜包住的冰块,再把焯好的芥蓝放上去即可。

可以用麻酱、蒜泥凉拌莴笋叶,或者蘸甜面酱、辣酱食用,也可以在鸡蛋汤里放一些。

而且,芹菜叶和杆茎相比,叶的蛋白质高50%、脂肪高约3倍、胡萝卜素高28倍、维生素B1高4倍、维生素C高约5倍!

食材:芹菜叶1把,蒜2瓣 ,花生1把 ,甜面酱1勺 ,糖 、醋、香油、盐各适量。

2.芹菜叶洗净,锅里坐水烧开将叶子下入锅中焯至变色变软,捞出过凉凉水,挤去大量的水分切碎。

3.取一个容器,在芹菜叶、蒜末中,依次放入1勺甜面酱、适量的糖、醋、香油、鸡精和少量盐,充分拌匀后撒入花生米即成。

比如易腹泻的人,应慎吃秋葵及苦味太重饮食;体质虚寒的人最好不要食用苦味;另外孕妇也不要随便吃苦味食物。

比如苦瓜,不管凉拌还是清炒,一般都在要在沸水里焯一下,去掉草酸,增强口感,大多数苦味食物烹制前都需要在沸水中焯一下。夏日吃“苦”胜似进补!幼满事后用这5种菜“补一补”全身都舒坦

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