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锅盔的做法(锅盔的做法视频)

A舍得【灌时代】全国连锁店 ·2022-01-06 08:49:23

锅盔是一种流行的街头美食,现在可以轻松在家制作!起源于外婆送给外孙贺弥月的礼物,锅盔后来演变成了一种风味方便食品。如今,在街头小巷中随处可见锅盔的身影,但其实在家制作也并不难。使用Beko倍科厨师机K6搅拌好面团,然后包入喜欢的馅料,用力压一压,再放入烤箱烤熟,美味可口的锅盔就完成了!

锅盔的做法(锅盔的做法视频)

材料

-面团中筋面粉250克,水80克左右,鸡蛋1个,玉米油15克,奶粉10克,盐1克。

-内馅猪肉馅250克,榨菜80克,大蒜粉1勺,五香粉1勺,鸡汁1勺,糖5克,熟白芝麻少许,低盐酱油2勺。

步骤

1.先制作面团。在一个大碗中将中筋面粉、水、鸡蛋、玉米油、奶粉和盐放入,搅拌均匀,直至形成一个光滑的面团。

2.将面团放在台面上,揉搓几分钟直到变得柔软有弹性。然后用湿布盖上面团,静置20分钟。

3.在面团静置期间,准备内馅。将猪肉馅、榨菜、大蒜粉、五香粉、鸡汁、糖和熟白芝麻放入一个碗中,加入低盐酱油,搅拌均匀。

4.静置期结束后,将面团分成小份。

5.每小份面团用擀面杖擀成薄圆形饺子皮。

6.将内馅放入每个饺子皮中心,然后将饺子皮对折,用手指封口,确保封口处紧密。

7.重复以上步骤,直到将所有面团和内馅用完。

8.将一锅水煮沸,然后将饺子放入水中,煮至饺子浮起并煮熟。

9.可以配上自制的蘸料或者喜欢的调料一起享用。

注意事项

-在制作饺子皮和包饺子时,要确保台面和手部保持清洁卫生。

-在蘸料和调料的选择上可以根据个人口味进行调整。

锅盔的做法(锅盔的做法视频)

制作步骤1.将面团材料倒入厨师机面桶中。

2.使用厨师机将面团揉成光滑的面团。

锅盔的做法(锅盔的做法视频)

将揉好的面团放入碗中,涂抹一小勺植物油在面团表面,然后让面团静置至少20分钟,使其发酵。

锅盔的做法(锅盔的做法视频)

将榨菜剁碎后与肉馅一起倒入一个大碗中。

4.将所有调料加入,并彻底搅拌均匀。完成后备用。

当面团发酵好之后,可以将其分成6份,但是面团的大小并不是固定的,需要根据烤箱的大小来调整。

拿出一块面团,将其擀成薄片,然后将馅料均匀地铺在上面。接着,将面团包裹住馅料,收口简单地封起来。可根据个人喜好调整馅料的多少。

7.将面团转移到烤盘上,并用手压扯拉长面团,使其长度与烤盘的宽度相同。在面团表面撒上适量的白芝麻,并轻轻按压一下。(如果在压扯拉长的过程中,面团不小心裂开了也没有关系,不会影响口感)

将烤箱预热至230度,加热时间为十分钟。将锅盔放入烤盘中,用烤箱烤至一面呈现金黄色(大约十分钟)。取出烤盘,用刷子在锅盔表面涂抹薄薄一层植物油,然后翻面,再次放回烤盘烤至表面呈现金黄色(大约十分钟)。取出烤盘,在锅盔的表面刷上一层薄薄的植物油,翻回正面,再次放入烤箱烤约5分钟即可。

小贴士

1.锅盔的面团很软,如果你的面团比较硬,可以加入少许油再次揉匀,使面团更柔软。

2.如果没有中筋面粉,可以用低筋面粉替代,效果也不错。

3.如果没有榨菜,可以尝试使用梅干菜代替,味道同样美味。

4.锅盔的形状可以随意创作,取决于你的烤箱大小和个人喜好。

5.如果你想更轻松地制作各种面食,可以尝试倍科厨师机K6,它外观高颜值,静音效果好,使你在家也能轻松享受面食制作的乐趣。

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